Спасибо!

Наши 3 технолога проводят дефростацию по ГОСТ;
проверяют качество тузлука по рецептуре;
рыба перед приготовлением промывается 2 раза;
помещения и оборудование проходят всю необходимую обработку по САнПину

Мы используем только соль, без добавления усилителей вкуса и красителей

Копчение по ГОСТ;
перед копчением рыба проходит 7 этапов подготовки;
метод ХК позволяет сохранить всю пользу исходного продукта, сочность и текстуру мяса рыбы;
холодное копчение придает рыбе выразительный вкус, аромат с дымной нотой и красивый золотистый цвет

Нашу технологию копчения мы создавали на протяжении нескольких лет, докручивая рецептуру до идеального варианта